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乳酸菌饮料的选购
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发布时间：2006-06-20
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乳酸菌饮料是以鲜乳、乳粉或植物蛋白乳（粉）等为原料，经发酵加工制成的饮料。乳酸菌饮料虽然含有一定量的乳制品，但不是酸奶，它只是饮料，其营养成分不能代替牛奶。消费者在选购乳酸菌饮料时应注意以下几方面：
1、避免与含乳饮料混淆。消费者可从配料表中判别。乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌，如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸，则不是乳酸菌饮料。
2、乳酸菌饮料分活性和非活性两种，消费者可从标签的说明中分辨。活性乳酸菌未经高温灭菌，一般需在2~8 ℃条件下冷藏；非活性乳酸菌饮料不需冷藏，常温保存。有的非活性乳酸菌饮料会在标签上说明发酵后经高温灭菌。
3、买活性乳酸菌饮料应注意产品保存条件。如商场中无冷藏条件或产品保存条件不符合产品标签规定，产品质量无保障。
4、尽量购买近期生产的产品。乳酸菌随着时间的延长，它的活性会降低，直至乳酸菌死亡。这样，营养效果就差。
购买活性乳酸菌饮料应注意，如发现包装涨袋、胖听或饮料结块，有异味等现象，说明该饮料已变质，不能再食用。
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