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芦笋百合炒虾仁(图)
文章来源: 文章作者: 发布时间:2006-06-20 字体: [ ]
材料:虾仁 250克
  
   鲜百合 1个
  
   芦笋 4根
  
   拌虾料:蛋清 1个(新手可用图中可爱的小工具取蛋清,相当方便。)
  
   盐 1/3小匙、料酒 1大匙、淀粉 2小匙
  
   调料:盐 1/2小匙
  
   做法:1.虾仁去泥肠、洗净、沥干水分,用拌虾料抓拌虾仁,腌制10 分钟。
  
   2.芦笋削去根部老皮、洗净、焯烫,取出用冷水冲凉,改刀成3~4厘米的段。
  
   3.百合一片片剥下,深色的老衣尽量撕去,洗净备用。
  
   4.起锅,油至七八分热时,倒入腌拌好的虾仁,快速滑油,虾肉颜色发白时盛出、控油。
  
   5.锅中留少许底油,先放入百合,再放入芦笋,翻炒1分钟后放入盐,最后放入虾仁,炒拌片刻即可
  
  

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