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芦笋百合炒虾仁（图）
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发布时间：2006-06-20
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材料：虾仁 250克
鲜百合 1个
芦笋 4根
拌虾料：蛋清 1个（新手可用图中可爱的小工具取蛋清，相当方便。）
盐 1/3小匙、料酒 1大匙、淀粉 2小匙
调料：盐 1/2小匙
做法：1.虾仁去泥肠、洗净、沥干水分，用拌虾料抓拌虾仁，腌制10 分钟。
2.芦笋削去根部老皮、洗净、焯烫，取出用冷水冲凉，改刀成3～4厘米的段。
3.百合一片片剥下，深色的老衣尽量撕去，洗净备用。
4.起锅，油至七八分热时，倒入腌拌好的虾仁，快速滑油，虾肉颜色发白时盛出、控油。
5.锅中留少许底油，先放入百合，再放入芦笋，翻炒1分钟后放入盐，最后放入虾仁，炒拌片刻即可
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