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幸福牌温州小吃（图）
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发布时间：2006-06-20
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对于温州，久闻其名，印象中一直与团购有关，从车子、房子到飞机，富豪之气显露无遗；在饮食方面，则以海鲜类见长。终于有机会从耳闻上升到目睹的阶段，则是得益于大学同学的一场婚礼：大学相处四年的一位北京女孩，在美国读研时遇到了能牵手一生的那个来自温州的他。虽然离那场婚礼已有好几个星期，新娘和新郎也已再次到达太平洋那一岸， 但当时的幸福及温馨场面仍历历在目。那种感觉，就如同温州的小吃，细小但让人回味不已，隽永而且绵延。
温州鱼丸：像婚姻一样韧劲十足
花费：5元一碗
火车的轰隆隆声中，周六清晨，我们抵达了温州。除了我们这几个来自上海的伴娘及其中一位伴娘的男朋友，同行之中还有一位来自温州本地的伴郎全程“护驾”，他也是新郎的同学。在他的指引下，我们的早餐美美地在当地一家温州鱼丸店内解决。
对于鱼丸，印象中应该是类似球形的小东西，不过，温州的鱼丸却不一样。只见那点缀着翠色菜蔬的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的物体。小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。
温州素面：像婚姻一样甘醇香浓
花费：8元／碗
这是一道伴郎强烈推荐的菜。说实话，那时吃完鱼丸米线时，我们已经挺饱了，基本不想再点什么了。不过，好客的伴郎还是趁我们不注意时，点了一碗温州素面，说是一定要尝尝，非常特别。如此盛情难却，自然是要尝上两口的。这素面端上来时，迎面而来的竟是浓郁的黄酒味，闻之欲醉。这样煮面的方式，可是头一次瞧见。尝了一口，独特的甘醇滋味立刻让我有些欲罢不能，虽然很撑，但还是连吃了三小碗。这素面的面条也十分独特，虽然如棉线般细长，但却十分有韧劲。
矮人松糕：像婚姻一样甜蜜糯软
花费：10元／块
别看这照片上的松糕看起来似乎个头不大，但分量十足。据同行的伴郎介绍，这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。第一次吃它时，我们五个人敞开了肚皮，吃到撑结果才只吃掉了半个。10元一整个的价格实在是非常实惠。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。瞧我们如此喜欢这松糕，临走前新郎新娘还一人送了我们一个血糯米的矮人松糕，实在是个大惊喜。
长人馄饨：像婚姻一样丰富多彩
花费：5元/碗
吃过了这矮人松糕，不得不提的是温州的“长人馄饨”，这一矮一长，似乎是搭配好了似的，成了温州小吃的两员大将。与矮人松糕的典故类似，这长人馄饨名字的来历，同样与当时发明者的身高有关。据说，在上世纪的30年代，温州一个名叫陈立标的长人在温州城里肩挑馄饨担沿街叫卖，后在渔丰桥设店。他所制的馄饨皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为大家伙儿所赞赏，而他所做的馄饨也就被称为了“长人馄饨”。
有这样的温州小吃，我们怎么能错过？在温州五马街上溜达时，我们就在那儿的天一角小吃街上发现了它的踪影。端上来时，只见这碗中的馄饨在翠绿的波菜映衬下犹如水中芙蓉，悠悠地冒着热气，飘着香味。尤其是浇盖在馄饨上的浇头，五彩纷呈格外夺目：黄的蛋丝，紫的紫菜，红的虾米，绿的小葱……以汤勺舀上一只馄饨，放近嘴边，只轻轻地咬上一口，馄饨皮细腻柔软，馄饨汤清润爽口，馄饨馅则量多味美，满嘴清香。
灯盏糕：像婚姻一样脆甜爽口
花费：2元／个
在天一角小吃街上，除了长人馄饨，我们还发现了另一个温州特色小吃———灯盏糕。它是一种用面粉与米粉混合的粉浆，包上馅料放在油里炸熟的糕点。据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。
看着小吃街里的师傅现场制作灯盏糕，那可是个功夫活：先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。那面浆是恰到好处的，看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样弄完以后，就把汤勺伸到沸油底下，那声音是最好听的，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就要翻了。把汤勺提起来。微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。
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