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节省时间 健康炖炖菜（组图）
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发布时间：2006-06-20
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最近很忙，实在是忙，所以更新不怎么频繁，食堂大概每个星期天更新一次，因为平时上班，时间实在是没有，羡慕死不上班的女士们了，可以有那么多时间在家做吃的，所以还请抱歉，所以我一回会多上几个菜，够大家吃一星期的。
晚上回来，一般都会挑一些简单的做，所以小炒类是一夫的专长，所以你会发现这里炒菜特别多，点心几乎没有，没时间嘛，其实只是借口，一夫不会，只要是用烤箱的东西一夫都不会，炖菜吗，也常吃，因为等着米饭炊好，还有些时间，就在火上慢慢炖了。今天，还是接着汇报一下炖菜。
羊排炖萝卜
羊排还是过年的时候别人送的，一直没吃，放在冰箱实在是占地方，在一个漆黑的夜晚，小北风嗖嗖的吹着，一夫磨了磨刀，就给它做了。
羊排先用滚水烫过，捞出来洗干净血蒙什么的，锅里多当水，下羊排，花椒，大料，葱姜蒜三兄弟，干辣椒，大火烧开，转小火，炖一个小时，然后下萝卜块，再接着炖40分钟左右，如果喜欢的朋友，也可以萝卜羊肉一起下，放点盐，胡椒粉，就可以吃了。
像清汤炖这些东西，一定要炖的烂，这样肉烂，汤鲜，萝卜软，吃一碗，出点汗。
其实我最喜欢吃牛尾巴炖萝卜，咳，自从那一年，牛儿疯了之后，就没敢吃过。
鸡腿炖蘑菇
东北的野生蘑菇用水泡软，然后洗干净，剪去硬根，用手攥干水分，备用。
鸡腿切块，放锅里用油炒炒，下葱姜蒜，干辣椒，接着小火炒，鸡腿变色了，下入土豆，少放点酱油，为什么放土豆呢？一是喜欢，炖菜不放土豆就觉得少了什么，二是出数，不至于太油腻。加水，莫过原料为止，大火烧开，改小火，下蘑菇，放盐，胡椒粉，味精，炖到鸡腿烂了，土豆熟了就好了，如果最后汤还很多，那就改成大火，稍微收干一些，现在市场上卖的鸡肉都特别好熟，基本上土豆熟了，肉也就熟了，家里剩了把粉条，我也放进去了，欢迎模仿。
冻豆腐炖土豆
豆腐放冰箱的冷冻库里冻到刚刚的硬，拿出来就是冻豆腐了，问：冻豆腐与豆腐有什么区别？答：自己试试就知道了。
锅里少放点油，下三兄弟炒出香味，下土豆炒到土豆边缘发亮，被油浸透了一样的时候，下水，放冻豆腐，小白菜什么的，加盐，味精，胡椒粉，炖到土豆熟了，淋点香油，就好了。
吃冻豆腐的时候，小心点，一咬一股水喷出来。
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