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简易家常版之红烧沼虾(图)
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发布时间:2006-06-20
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油爆虾需要将虾炸干,在家懒得做, 但又爱吃甜味菜,所以做了这道红烧沼虾。
听说沼虾是混血,看上去象河虾,个头大很多,吃起来省了不少麻烦,是我的最爱,公司食堂也常常吃这个, 从白灼的,椒盐的,香辣的,到油爆,干烧的都试过了。最喜欢的是油爆和干烧,甜甜,香香的,每次吃个精光,连手指也吮得干干净净。
这是家常的红烧作法,是他的手艺:
虾 2斤
油 少许
葱段, 姜段
老抽 1大匙
生抽 2大匙
盐 少许
糖 4大匙(我的口味偏甜, 各位酌量加好了)
生粉 2大匙+水调开
锅下油,加葱姜,煸香后倒入虾,翻炒,下老抽, 生抽,盐,糖,翻炒,加水少许,焖一下, 勾芡就出锅了。
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