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豉油王鹅肠 （图）
文章来源： 文章作者： 发布时间：2006-06-20 字体： [
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材料：鹅肠600克、豉油王100克、豆芽菜50克，小料、葱花少许，调味料适量。
制作：
1、将鹅肠洗净，切长段，沥干水分，候用；
2、豆芽菜飞水冷却待用；
3、烧沙锅爆香小料，落红葱头，依次将豆芽菜、鹅肠分别调好味，放锅中炒约10分钟左右即可，上席时撒上少许葱花。
特点：爽脆可口，肥而不腻！
制作要领：选料要选用新鲜的鹅肠，鹅肠里带有少少鹅膏，炒至“干身”即可，口感爽脆甘香，最适宜用来下酒，是一道正宗的粤菜小炒。
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