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享受狂野踏青品菜（组图）之二
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发布时间：2006-06-20
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海南五指山 野菜的天堂
五指山是海南第一高山，是海南岛的象征。它位于海南岛中部，峰峦起伏呈锯齿状，形似五指，故得名。远眺五指山，只见林木苍翠，白云缭绕，绿山如指，直插云间，景色绚丽。沿蜿蜒的山路盘旋上到山巅，顿觉云从脚下生。
海南有得天独厚的自然环境，为各种野菜的生长提供了广阔的空间：阳光充沛，雨露丰润，良好的气候条件使得大部分野菜可以一年四季采食，不受季节的限制。海南野菜资源十分丰富，目前已发现的就有上百种，最常见的有20多种，如：马齿苋、树仔菜、雷公笋、雷公根、白菜花、车前草、蒲公英等。
野菜是指生长于山野之中，未经人工栽培的野生蔬菜。它们吸收大自然的灵气，野生野长，既没有化肥的催生，又没有农药的污染，营养价值还很高。端上餐桌，别具一格；入口品尝，别有风味，是真正的天然绿色食品。野菜大多具有一定的药用价值，与中草药一本同源，难以区分。说它们是菜，它们可以上菜谱。
野菜也是一种特色资源，不仅可以丰富老百姓的菜篮子、餐桌子，还可以帮助农民脱贫致富，带来可观的经济利益。现在，五指山树仔菜、四棱豆的名声传播省内外，其种植面积已达2000多亩，还有进一步扩大的趋势。这么说来，它们已经不再是纯粹的野菜，而是人工种植的一种农产品了,这是野菜走向市场的必然过程。海南还有很多极具开发潜力的野菜品种，其价值正在逐渐被人们所认识。
台湾阿里山 自然风味不同凡响
阿里山在台湾嘉义县，是大武恋山、尖山、祝山、塔山等十八座山的总称，主峰塔山海拔2600多米，东面靠近台湾最高峰玉山。在高山上随手可采到野生菜，有的是山上菜农所种的山菜，山明水秀的环境所种出来的无污染山菜，特别甘甜，自然风味不同凡响，是许多人难得一尝的乡土野味。想尝尝新鲜野菜，在阿里山各风景点的农庄、餐厅或路旁小吃店，大多都有提供。
野菜的做法不外乎是以现炒、川烫、煮汤为主，无论加上葱、辣椒、肉丝、小鱼干大火快炒，或川烫沾酱，或加蛋煮汤的吃法，盘中青菜皆色泽青润、香脆爽口，而菜本身的新鲜和原味，正是吃野菜的最高境界。在游山玩水之际，身心松弛，若能再吃上一顿鲜美的野味菜，更加通体舒畅。
农特产丰富的阿里山，四季除了各式竹笋、高山茶、水果及高冷蔬菜外，随处可见昭和草、白凤菜、白猪母乳，和连豆菜、台湾油点草、甜菜、山芹菜、龙葵、山地叶等营养可口的高山野菜。
★特色小吃：阿里山竹筒饭
竹筒饭是阿里山的特色小吃，那片地竹林，广为当地邹族族人所运用。
传统做法：以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会儿即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香甜可口。若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。或者有一中新做法是直接在竹筒内加上佐料，别具滋味
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