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４月百款创意新菜齐出炉（组图）
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发布时间：2006-06-20
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餐厅一角
▼▼尝新
百款新菜齐出炉
为了让食客吃出新意，和府饭店对中餐菜品来了个大换血。小记在新菜谱中看到，酒店增加了客家菜、潮州菜及每人每位菜品，仅保留了20%的经典菜。同时，酒店还大胆选用泰椒、黑胡椒、西柠等西式调料烹制新菜，且对烹制方法进行更新，如推出鲍鱼刺身、炒叉烧肉、旱蒸回锅肉。力求口感新颖、独特。
美味体验
体验地：和府饭店
小记借和府试新菜，大饱了番口福。
各式美味摆了满满一桌，客家纹花腩、澳门脆皮烧腩肉、顺德?鱼嘴、鱼香虾球、生爆连锅汤、旱蒸回锅肉、海椒兔丁……光听菜名已让我食指欲动。厨师力推“西柠家常鸭”，据说这鸭是广东特有的藩鸭，不仅肉制细嫩且不肥腻，加上泰国西柠的微酸，口感更加清爽。“旱蒸回锅肉”是留给我印象最深的一道菜，此菜将五花肉蒸熟后再回锅爆炒，吃起来格外香还带些许农家风味。
▼▼啖奇
中外美食俏登场
美食节作为酒店餐饮的保留节目，一直很讨食客喜欢。上周，小记参加了三个不同风格的美食节。无论是中式还是西式，饕餮的特色美味，出新的饮品，加上歌舞助兴，让人眼花缭乱。
美味体验
第一站：苗家风味
体验地：凤凰佳居酒店
“苗家风情美食节”以跳竹竿舞、饮米酒、唱山歌开场，身着苗家传统服饰的妹子，将款款苗家美食奉上。酸汤桂鱼、栗椒豆腐、竹筒仔排……这些菜均体现了贵州菜辣香的特色。但贵州菜的辣比川菜更甚，且辣得自成风格。贵州菜是凉辣，它不似川菜那般辣得人心惊肉跳、荡气回肠。它辣得余音缭绕、回味无穷，如丝丝屡屡缠绕着你，让你永不释怀。
第二站：泰国酸辣
体验地：五洲大酒店
泰国菜以酸辣为特色,从选料到搭配都格外精细。对于我来说，泰餐的魅力更在于它的用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，就算大啖一番也无需担心发胖。
五洲的“泰国美食节”几乎囊括了泰国的所有美味，冬阴功汤、柠檬汁蒸鱼、泰国辣味炒蟹、鱿鱼沙拉、青木瓜沙拉、泰国炸虾饼、泰式火锅、泰式水果、泰式鸡尾酒等，让人眼花缭乱。厨师称，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,如泰国柠檬、鱼露、泰国朝天椒、咖哩酱等多是东南亚甚至泰国特有的。
最令我开心的是，享用如此饕餮的泰国大餐仅需几十块钱，且还有“周末六免一”的餐价优惠。
第三站：墨式香辣
体验地：长都假日酒店
谈到辣，墨西哥菜也透着辣椒的气息，无论是腌肉、烧烤、沙律，甚至在煲汤和饮品中也要无所不辣。玉米是墨西哥菜美味的主角，我最钟情这墨式玉米饼，玉米饼是烙好后再蒸熟的，把炭烤的鸡肉、牛肉酱、蔬菜、酸奶、洋葱卷在饼里，吃上去脆脆的、酸甜爽口。
用餐席间，身披五彩披肩、头戴牧童帽的墨西哥大厨载歌载舞助兴。那熟练的舞姿、快乐的歌声，仿佛置身于迷人的南美异域。
美味菜品
▼▼吃实惠
吃出“经济餐”的品质
休闲餐饮一直以时尚、品质讨巧，如今，它又在经济型消费和注重菜品营养搭配上做起了文章。如豪客来推出的牛排套餐，价格最低的一款只要25元。其中包括牛排主食、水果沙拉、西式浓汤、意大利粉、香酥面包、煎蛋、泡沫红茶、秘制黑椒酱汁，共8种美味，不但经济实惠，还注重了荤素搭配。这样一份优质套餐，配上优雅的环境，更能吃出西餐情调。上周四中午12点，小记在豪客来牛排餐厅看到，这里已是热闹非凡。不仅有许多年轻白领和学生，还有不少家长带孩子就餐。
美味体验
体验地：豪客来(南坪店、杨家坪店)
落实到盘中美味，豪客来可是毫不含糊。豪客来以烹制地道牛排见长，那浓郁的黑胡椒味，加上牛排醇香，吸引了众食客。
豪客来近期推出了两款号称“牛排双雄”的镇店之宝，即“沙朗”和“丁骨”。“沙朗”，取自牛背脊一带最柔嫩的“后腰脊肉”，也是牛身上运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，柔嫩中又不乏嚼劲；丁骨牛排，顾名思义，大块肉排中间夹着T字形的大骨，肉质一边细嫩一边有韧度，而骨骼鲜香，富含钙质。
▼▼品休闲
坐在江边喝“冷啖杯”
随着天气逐渐转暖，人们对户外就餐随之升温。近日，菜根香金沙水岸店在户外就餐区摆起了“冷啖杯”，近百款卤菜、凉菜、烧烤、冒菜汇聚其间，为北滨路增添了一道靓丽的美食风景线。
美味体验
体验地：菜根香(北滨路店)
冷啖杯是成都的一种休闲餐饮形式，如坐茶馆一样，花钱不多，不仅可大啖美食，还能感受那份难得的闲适淡泊。
日落黄昏，小记来到菜根香的冷啖杯区域。这里的美味早已摆开阵势，煮花生、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒龙虾、炒田螺等散发着诱人的香味随风飘来。身旁还有一些“泡酒”、啤酒或扎啤，与美味随意搭配。置身于露天户外，坐在街沿边或遮阳伞下，在嘻嘻哈哈的裹腹中，感觉格外惬意。
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