茄子为何要与蒜头为伍

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茄子为何要与蒜头为伍

文章来源：文章作者：发布时间：2006-06-20 字体： [大中小]

   日常人们烹调茄子时总不会忘记加些大蒜，这不仅仅是因为这两种原料同季相逢，大蒜能产生特有香味，更是人们信奉中医寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而蒜头性温，两者相济，寒温调和。茄子到秋天，性愈寒，故非加大蒜不可。


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