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春笋炒肉（图）
文章来源： 文章作者： 发布时间：2006-06-20 字体： [
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原料：春笋，肉丝，蒜，酱油，盐，油等适量。
撕成细丝，用开水煮5分钟捞出。
肉丝用调料稍腌。
锅里放油下蒜煸炒放入肉丝炒熟盛出。
锅里放油放笋丝搁调料炒进味。
再放入炒好的肉丝翻炒匀。
起锅，鲜，嫩，脆，营养，下饭。
注意：春笋中含有难溶解的草酸钙较高，有结石的人不宜多吃；炒菜前把笋用开水煮5分钟可以分解大部分草酸；有人是过敏体质要注意少吃；还有吃笋时尽量不要和海鱼同吃，怕引起皮肤病；吃笋时还要细嚼慢咽，别噎着。
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