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创意让厨房收放自如
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发布时间：2006-06-20
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在北美、欧洲国家中，厨房设计通常采用开放式。人们不仅在厨房做饭、吃饭，还可以在这里聊天、玩耍，举行Party。开放式的设计不但扩大了厨房的空间，还体现出更多的人文关怀。在人们的家居生活中，厨房的地位仅次于起居室。一般开放式厨房是指非封闭式的厨房隔间，也就是厨房空间与餐厅合二为一，或与客厅空间相邻而无任何门挡住的空间。现在已经有越来越多的都市新贵们将自家的小厨房改造成了宽敞明亮的开放式大厨房。
可以预见，开放式厨房将是未来中国人家庭装修的发展趋势，但也有它的弱点：令人挠头的油烟问题。其实，厨房的开放程度是可以控制的，完全开放和不完全开放在视觉观感上差别不大，相应的顺应中国人烹调习惯的改变却都是别具匠心的。让我们看几个实例，选择一个模仿对象，你家也可以轻松开放！
全开放型厨房
主人档案：
非乐
职业：媒体记者
户型特点：厨房面积只有4平方米，厨房与客厅相连，客厅的面积足有15平方米。
全开放型：完全贯通抽油烟机很关键
为什么要全开放
我们是和父母住在一起的，他们就喜欢变着法地给我们改善伙食。妈妈看到厨房后觉得实在太小了。我本来想把厨房靠近客厅的那面墙打掉，可以借一点客厅的宽敞感觉。
设计师建议我们干脆把厨房与客厅相互连接的墙全部打掉，利用橱柜围合成一个全开放式的厨房，这样厨房的面积足足扩大了一倍。
怎么实现
灶台和水槽的位置都没有变动，因为怕日后产生管路堵塞的隐患，多出来的那部分面积全部是柜子。
中国人讲求“锅气”，所以我们的开放式厨房面对的最大敌人就是油烟和蒸气。为此，我们购买了大功率的抽油烟机，在天花顶还加装了一个抽风机。
客厅的面漆选择的是乳黄色。为了过渡自然，也为增加整体的亮度，我们选择了白色的橱柜，使用后发现不仅好看，而且非常禁脏。在水槽和灶具附近加铺了白色瓷砖。
特别提示
如果厨房是东南或西南向的，油烟味就容易吹回屋内，这种情况一般不建议用开放式厨房，若一定坚持做开放式厨房，就要增强抽油烟机和抽风机的功率。厨房向西，食物不易储藏，建议窗户使用百叶窗，冰箱不要靠着被阳光照射的墙壁。
在开放式厨房摆放餐桌椅要注意，当餐椅拉出时，其椅背距橱柜要在1米以上，加上橱柜的进深，就要求开放式厨房的长或宽一边至少要在3.6米以上。
局部开放型厨房
主人档案：
张善水
职业：私企管理者
户型特点：厨房面积小，宽度只有1.8米，长度为3米左右，属于典型的狭长型厨房。
局部开放型：镶嵌鱼缸动静两不忘
为什么要局部开放
我爱人喜欢做饭，但她的要求是必须有人在旁边陪着她，她才愿意做饭，可是厨房空间小，两个人凑在一起更挤了，为了不占用内部面积，我们把原本向里开的厨房门改成了推拉式。
我比较胖，在厨房里多呆就觉得闷，于是就想能不能在厨房的墙上开一个窗户，打通之后发现，这样油烟就顺着这个小窗口进到厅里了,不行，最后发现窗口的尺寸正好能放一个鱼缸进去，于是这个局部开放的厨房就成型了。
现在老婆一个人在厨房做饭，我在客厅呆着，她透过鱼缸就能看到我，等待菜熟的时候，她还可以抽空喂喂鱼。
怎么实现
据说厨房的这堵墙是承重墙，所以在挖洞的阶段需要特别小心，不要碰到钢筋，在窗台的下表面垫上大理石台面，可以保证坚固耐用。
鱼缸就是普通的型号和款式，没有必要搞那种全封闭的高档鱼缸，鱼缸的宽度比墙体要厚，伸出的部分朝向厨房里，这样便于在厨房里喂鱼。
特别提示
每个厨房空间在建筑时均会有承重墙等基本结构，对厨房隔墙改造时，一定要考虑结构的现有情况，做到“因势利导，巧妙利用”。如是承重墙，绝对不能进行整体拆除，但可以进行适当的“破洞”处理。
厨房所选用的建材和橱柜要以防滑、防水、方便清洁为出发点。建议铺防滑耐磨的瓷砖或案例中的带棱钢板，木料或塑料等材料容易吸油，不建议在厨房附近使用。
半开放型厨房
主人档案：
灵灵
职业：公司职员
户型特点：厨房面积很大，7平方米左右，但窗户很小，里面显得暗，厨房门关上后，玄关和餐厅完全没有光线，只能开灯。
半开放型：玻璃隔断型开放隔音隔味
为什么没有全部开放
我希望厨房是开放式的，但我和老公爱在家起火，很担心厨房开放后会有好大油烟。
为了让餐厅借到厨房那扇窗户的光线，我们决定把厨房的一整面墙打掉；为了控制油烟，我们定做了一幅玻璃墙，这样既通透又起到阻隔作用,还非常隔音，厨房里的噪音外面根本听不见。
怎么实现
最难的是寻找镶玻璃的框架，一开始找到不锈钢的厂家，可是开价太高。后来买了木方，让工人帮忙做了个框，再刷上与墙漆一样的颜色，一点都看不出框的痕迹。
本来最早想选择推拉门的形式，但担心日久推拉的器件损坏，所以决定是普通的合页门，玻璃是12毫米厚的，如果只是依靠合页的咬合力量也是不禁使的，所以采用了地簧，门无论向里还是向外，都可以开合自如。
特别提示
我们要改造的墙体上有过梁，在拆除过程保留了这道过梁，木框是直接和过梁相连接的，这样不会影响到建筑结构的稳定性，还节省了材料。
储存柜对开放式厨房的作用也举足轻重，非常需要一些漂亮的玻璃或木质储物柜。很少有人选择高柜，其实高柜超大的储物空间，可以让厨房像样板间一样干净整齐。
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