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黄酒的选购
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发布时间：2006-06-20
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选购黄酒应根据不同需要和个人口味爱好进行挑选。
一、一般家庭主妇在烹调鱼肉时，习惯加一些黄酒以解腥味，这时可挑选总糖低于15.0g/L的黄酒。这类酒价格便宜，用于烹调经济实惠，又能达到目的。
二、以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配置的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。
三、挑选黄酒时，应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。但如果酒液已混浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长，氧化所致。也可能感染了杂菌已变质，不宜购买。
四、选购黄酒时，应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型（或糖度）。
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